Сұйықтықтан бүріккішті (бүріккіш кептіргіш) алу үшін кешенді нұсқаулық

Бүріккіш кептіруге кіріспе

Сіз сүт, кофе немесе ақуыз ұнтағы сияқты ұнтақты өнімдердің қалай жасалынғаны туралы ойландыңыз ба? Жауап бүріккіш кептіру кезінде жатыр, ылғалды кетіру арқылы сұйықтықты ұнтаққа түрлендіреді. Бүріккіш кептіру - бұл әртүрлі салалардағы, соның ішінде тамақ, фармацевтика және химиялық заттардағы кеңінен қолданылатын өндірістік процесс. Бұл мақалада біз сізге сұйықтықтан бүріккіш кептіргішпен ұнтақты қалай алуға болатындығы туралы толық нұсқаулық береміз.

Бүріккіш кептіргіш дегеніміз не?

Бүріккіш кептіргіш те аталды Жоғары жылдамдықты центрифугальды спрей Кептіргіш , бүріккіш кептіргіш - бұл Ыстық ауаны сұйықтықтағы ылғалдың буландыру үшін қолданатын, құрғақ ұнтақ бөлшектерінің артында ыстық ауаны қолданатын құрылғы. Сұйық алғаш рет кішкентай тамшылар болып танылған, олар содан кейін ыстық әуе ағынымен таралады. Тамшылар ауамен жүрген сайын ылғал булануы буланып, құрғақ бөлшектер жиналады.

Спреймен кептіргіш

Кептіру машинасын бүрку машинасы

Спреймен кептіргіш

Бүріккіш кептіру қалай жұмыс істейді?

1-қадам: сұйықтықты дайындау

Кептіруге болатын сұйықтық алғаш рет дайындалады. Бұл шешім, суспензия немесе эмульсия болуы мүмкін. Сұйықтық әдетте сұйықтықтың сипаттамаларына байланысты белгілі бір температураға дейін алдын ала қызады.

2-қадам: атомизация

Бұл қадамда сұйықтық шағын тамшылармен танымал. Мұны қысым саптамасы және айналмалы атомизатор сияқты түрлі әдістерді қолдана отырып жасауға болады. Толллетка мөлшері өте маңызды, өйткені ол өнімнің бөлшектерінің соңғы мөлшері мен морфологиясына әсер етеді.

3-қадам: Кептіру

Содан кейін атомдалған тамшылар ыстық ауа ағынына енгізіледі. Ыстық ауа температурасы әдетте өнімге тән кептіру температурасына орнатылады. Тамшылар ыстық ауамен жүрген сайын ылғал буланған, құрғақ бөлшектердің артында қалады.

4-қадам: жинау

Содан кейін құрғақ бөлшектер циклон сепараторын немесе сөмкелер сүзгісін пайдаланып, запсырма сүзгіштерден бөлінеді, бірақ ұнтақты жинау үшін циклон қолданылады, бірақ үлкен спрей Кептіру машинасы Циклонды пайдаланады. Жиналған бөлшектер әдетте қалаған бөлшектердің мөлшерін бөлу үшін, оларды алу немесе араластыру сияқты өңделеді.

Жоғары жылдамдықты центрифугальды спрейлер қалай жуады?

Бүріккіш кептіру процесін оңтайландыру бойынша кеңестер

1-кеңес: Су құятын ауа температурасын басқарыңыз

Кіріс ауа температурасы бүріккіш кептіру процесінде шешуші рөл атқарады. Ол ылғал булану жылдамдығын анықтайды және өнімнің соңғы қасиеттеріне әсер етеді. Су құятын ауа температурасын тым жоғары орнату Бөлшектердің біріктіруіне немесе түссіздендіруге әкелуі мүмкін, ал ол бөлшектерді біріктіруге немесе түссіздендіруге әкелуі мүмкін, ал ол тым төмен болуы мүмкін, бұл өнімнің төмен түсуіне әкелуі мүмкін. Қосалқы температура сонымен қатар оңтайлы температураны анықтау үшін материалдық сипаттамаларға сәйкес тексеріледі. Жаңа өнімді дамытудың алғашқы кезеңінде, Зертханалық спреймен кептіргіштерді кішкене пакеттік сынақтар мен өндіріс үшін қолдануға болады.

2-кеңес: Атықтоғанын оңтайландыру

Атомизация процесі өнімнің бөлшектерінің соңғы таралуына әсер ететін тамшының өлшемін анықтайды. Атықтауындағы өнім сапасына қол жеткізу үшін оны оңтайландыру қажет.

3-кеңес: Кептіру жиілігін бақылау

Кептіру деңгейін бақылау кептіру процесін оңтайландыру үшін өте маңызды. Оны кіріс және шығыс ауа ағындарының ылғалдылығын өлшеу немесе өнімнің температурасын өлшеу үшін термопараның көмегімен жасауға болады.

4-кеңес: Оң саптаманы таңдаңыз

Саңылауды таңдау тамшының өлшемі, бүріккіш бұрышы және бүріккіш үлгісіне әсер етеді. Сұйықтықтың сипаттамалары мен бөлшектердің қажетті мөлшері негізінде дұрыс саптаманы таңдау қажет.

Бүріккіш кептіргіш құрамында қандай бөліктер бар?

Жылу жүйесі

Қыздыру жүйесі тамшыларды кептіру үшін қолданылатын ауаны жылытуға жауап береді. Жылу жүйесінің екі негізгі компоненті - жылытқыш және температура реттегіші. Жылытқышты кептіру камерасына енгізілмес бұрын оны жылыту үшін қолданылады. Пайдаланылған жылытқыш түрі қол жетімді отын түріне байланысты болады. Жылытқыштардың жалпы түрлеріне электр жылытқыштар, газ жылытқыштар және бу жылытқыштары кіреді.

Атомизация жүйесі

Атомизация жүйесі сұйықтықты кішкене тамшыларға салуға жауап береді, содан кейін ыстық ауамен кептіріледі. Атомизация жүйесінің екі негізгі компоненті - бұл саңылаулар және атомдалған ауа.

Кептіру камерасы

Кептіру камерасы - тамшылар тамшылар ыстық ауамен кептіріледі. Ыстық ауа жоғарғы жағындағы камераға енгізіліп, түбіне қарай ағып жатыр. Кептірілген ұнтақ камераның түбінде жиналады. Кептіру камерасының үш негізгі компоненті - циклон сепараторы, сөмкелер сүзгісі және шығыс желдеткіші.

Ұнтақты жинау жүйесі

Циклон сепараторы ұнтақты ауадан бөлу үшін қолданылады. Ауа циклон сепараторы арқылы өтеді, онда ұнтақ ауадан бөлініп, сепаратордың төменгі жағында жиналады.

Сөмке сүзгісі, қалған ұнтақты шығарып алу ауасынан шығару үшін қолданылады. Шығарылған ауа бірнеше пакеттерден өтеді, олар кез-келген ұнтақ бөлшектерін тұзаққа түсіреді. Таза ауа атмосфераға шығарылады.

Желдеткіш

Шығарылатын желдеткіш ылғалды ауаны кептіру камерасынан алып тастау үшін қолданылады. Желдеткіш камераның ішіндегі теріс қысым жасайды, ол ылғалды ауаны камерадан шығарады және сөмке сүзгісімен жасайды.

Басқару жүйесі

Бақылау жүйесі бүріккіш кептіргіштің әртүрлі компоненттерін бақылау және бақылау үшін жауап береді. Басқару жүйесінде бүріккіш кептіргіш көрсетілген параметрлерде жұмыс істейтін сенсорлар, контроллерлер және бағдарламалық жасақтама кіреді.

Бірақ температура контроллері кептіру камерасына енгізілген ауа температурасын реттеу үшін қолданылады. Контроллер ауа температурасы кептіру процесінде тұрақты болып қалуын қамтамасыз етеді, бұл дәйекті нәтижелерге қол жеткізу үшін өте маңызды.

Қорытынды

Бүріккіш кептіру - бұл сұйықтықтан ұнтақ алу үшін өте тиімді және кеңінен қолданылатын процесс. Процесс төрт негізгі қадамды, атап айтқанда сұйықтықты, атомизацияны, кептіруді және коллекцияны қамтиды. Кіріс ауа температурасы, атомизация процесі, кептіру жылдамдығы және саптаманың таңдауы сияқты технологиялық параметрлерді оңтайландыру өнімнің сапасына қол жеткізуге көмектеседі.

ЖҚС

1. Қандай сұйықтықтарды шашыратуға болады?

Спрейді кептіруді сұйықтықтардың кең спектрі, соның ішінде шешімдер, суспензиялар және эмульсиялар үшін пайдалануға болады. Мысалдарға сүт, кофе, жеміс шырындары, фармацевтика және химиялық заттар кіреді.

2. Спреймен кептірілген өнімдердің бөлшектердің әдеттегі таралуы қандай?

Бүріккіш кептірілген өнімдердің бөлшектердің таралуы әр түрлі факторларға, мысалы, тамшылардың өлшемі, кептіру жылдамдығы және коллекция әдісі. Әдетте, бүріккіш кептірілген өнімдерде бөлшектердің тар бөлшектерінің таралуы 10-дан 100 мкм-ға дейін.

3. Бүріккіш кептірудің артықшылықтары қандай?

Бүріккіш кептіру жоғары өндіріс деңгейі, тиімді кептіру және бөлшектердің мөлшері мен морфологиясын бақылау сияқты бірнеше артықшылықтарды ұсынады. Сондай-ақ, ол ұзақ сақтау мерзімі бар сөреге тұрақты ұнтақтарды өндіруге мүмкіндік береді және оларды тасымалдау және сақтау оңай.

4. Бүріккіш кептірудің қиындықтары қандай?

Бүрку Кептіру процестерінің әр түрлі параметрлеріне сәйкес күресуге байланысты қиын болуы мүмкін. Бұл өнімнің қажетті сапасына қол жеткізу үшін технологиялық параметрлерді мұқият оңтайландыруды қажет етеді. Кейбір ортақ мәселелерге өнімнің жабысқақ, агломерациясы және бөлшектер сынуы кіреді.