Zaawansowane techniki przetwarzania: od fermentacji Konjac po wysokiej jakości granulki z błonnika pokarmowego

Optymalizacja proszku Konjac: nowoczesne techniki granulacji w produkcji zdrowej żywności ”

W branży zdrowej żywności Konjac jest bardzo ceniony za bogatą zawartość błonnika pokarmowego. Aby zwiększyć jakość i teksturę proszku Konjac, fermentacja stała się skuteczną metodą przetwarzania. Ten artykuł wprowadzi nowoczesny proces od nowej fermentacji Konjac po produkcję granulek z błonnika pokarmowego, w tym szczegółową analizę każdego etapu, w szczególności zastosowania suszarek natryskowych i granulatorów złoża płynnego, a także ich stosowanie w branży suplementów ds. Żywności i zdrowia.

1. Wybór surowców i obróbka wstępna

Wybór wysokiej jakości Konjac

Wysokiej jakości Konjac jest podstawą jakości produktu końcowego. Należy wybrać świeże, dojrzałe i wolne od choroby Konjac i dokładnie wyczyścić w celu usunięcia brudu i zanieczyszczeń, zapewniając płynny przepływ przetwarzania.

Czyszczenie i obieranie

Po dokładnym czyszczeniu w celu usunięcia brudu i zanieczyszczeń, Konjac jest obrany. Ten krok ułatwia łatwiejsze kruszenie i przetwarzanie, a obrane Konjac jest prostsze do obsługi na kolejnych etapach.

2. Miażdżące i pulsowanie

Miażdżąc w miazgę

Obrane bloki Konjac są umieszczane w kruszarce, gdzie są one podzielone na drobne cząstki. Cząstki te są następnie mieszane z wodą lub odpowiednim rozpuszczalnikiem i miesza się lub uziemienie, tworząc jednolity zawiesinę. Fineness zawiesiny bezpośrednio wpływa na kolejne wyniki fermentacji i teksturę produktu końcowego.

3. Proces fermentacji

Wybór szczepów fermentacyjnych

Fermentacja jest kluczowym krokiem w zwiększaniu jakości proszku Konjac. Wybierane są odpowiednie szczepy do fermentacji Konjac, takie jak Aspergillus Niger i Aspergillus oryzae . Te szczepy rozkładają skrobię i inne komponenty w Konjac, tworząc unikalny smak i teksturę.

Kontrolowanie warunków fermentacji

Temperatura

 Utrzymuj temperaturę fermentacji między 25-35 ° C, optymalizując ją zgodnie z charakterystyką wybranego odkształcenia.

Wilgotność

Zachowaj wilgotność na odpowiednim poziomie, aby promować wzrost i aktywność szczepów.

Napowietrzanie

Zapewnij odpowiednie zaopatrzenie tlenu podczas fermentacji, aby wspierać aktywność metaboliczną szczepów.

Czas

Dostosuj czas fermentacji w oparciu o pożądane efekty. Zbyt krótki okres fermentacji może spowodować niepełną fermentację, podczas gdy zbyt długi okres może wpłynąć na jakość produktu.

4. Zastosowania suszarki i granulatora złoża płynnego

Spray susza

Po fermentacji zawiesia Konjac ulega suszenie, zwykle używając suszarka do sprysku . Zasada robocza suszarki natryskowej jest rozproszenie płynnego materiału w drobne kropelki przez dyszę, która szybko odparowuje w gorącym powietrzu, tworząc suchy proszek. Zalety suszenia natryskowego obejmują szybkie suszenie i jednolity rozkład wielkości cząstek. Nie tylko zachowuje zawartość odżywczą i teksturę Konjac, ale także znacznie poprawia wydajność produkcji i oszczędności energii.

Pokrycie i usuwanie zanieczyszczeń

Wysuszony proszek Konjac jest następnie przesiany za pomocą okólnika Wibrujący ekran w celu usunięcia dużych cząstek i zanieczyszczeń.

Granulowanie złoża płynnego

Następnie badany i oczyszczony proszek Konjac jest mieszany z spoiwa (takim jak skrobia kukurydziana, guma arabska lub karboksymetyloceluloza) za pomocą miksera (np. Miksuwa), zanim zostanie podany w A Granulator złoża płynnego . Granulator złoża płynnego przekształca sproszkowany materiał w granulki poprzez fluidyzację przez gorące powietrze. W granulatorze proszek jest zawieszony w przepływie powietrza i rozpyla się odpowiedni spoiwo (taka jak mieszanka skrobiowa), powodując wiązanie cząstek w większe granulki. Fluidowany granulator złoża poprawia wypływność, rozpuszczalność i ściśliwość proszku, wytwarzając granulki o wyższej konsystencji i stabilności, odpowiednie do różnych preparatów i zastosowań.

5. Przetwarzanie i aplikacje

Wysoka wydajność i oszczędność energii

Nowoczesne technologie suszenia sprayu i granulacji złoża płynnego charakteryzują się wysoką wydajnością i oszczędnością energii, znacznie zmniejszając koszty produkcji i zużycie energii.

Doskonała jakość

Dzięki precyzyjnemu przetwarzaniu zawartość odżywcza i błonnik dietetyczny Konjac jest skutecznie zachowana, poprawiając czystość i jakość produktu końcowego.

Łatwość kontroli

Zautomatyzowany sprzęt umożliwia precyzyjną kontrolę podczas przetwarzania, zapewniając spójność produktu i stabilność.

Szerokie zastosowania

Powstałe granulki z błonnika dietetycznego Konjac mogą być szeroko stosowane w branży żywności, suplementu zdrowotnej, farmaceutycznej i kosmetycznej, spełniając wymagania różnych rynków.

6. Korzyści zdrowotne z błonnika dietetycznego Konjac

Włókno dietetyczne Konjac, zwłaszcza Glucomannan, oferuje wiele korzyści zdrowotnych:

Promuje zdrowie trawienne

Włókno dietetyczne pomaga poprawić zdrowie jelit poprzez promowanie ruchliwości jelit, zapobiegając zaparciom. Poprawia także równowagę mikroflory jelitowej, utrzymując zdrowy układ trawienny.

Kontrola masy

Włókno dietetyczne zwiększa sytość, zmniejszając spożycie pokarmu, co pomaga w kontroli masy ciała i utraty masy ciała. Niskie kaloryczne właściwości Konjac są idealnym składnikiem diet utraty wagi.

Reguluje poziom cukru we krwi

Włókno Konjac pomaga obniżyć poziomy cukru we krwi poprzez spowolnienie wchłaniania cukru, dzięki czemu jest odpowiedni dla osób z cukrzycą lub problemami z poziomem cukru we krwi.

Obniża cholesterol

Badania wykazały, że błonnik dietetyczny pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi, obniżając ryzyko chorób sercowo -naczyniowych. Włókno Konjac wiąże się z kwasami żółciowymi, ułatwiając wydalanie cholesterolu z organizmu.

Zwiększa funkcję odpornościową

Poprawiając zdrowie jelit i promowanie wzrostu korzystnych bakterii, błonnik dietetyczny Konjac pośrednio wzmacnia układ odpornościowy.

Wniosek

Nowoczesny proces uzyskiwania granulek z błonnika pokarmowego z fermentowanego Konjac integruje technologie fermentacji, suszenia natryskowego i granulacji złoża płynnego, znacznie poprawiając jakość produktu i wydajność produkcji. Proces ten zachowuje zawartość odżywczą Konjac, jednocześnie zwiększając jego teksturę i funkcjonalność. Jest nie tylko odpowiedni do produkcji różnych żywności i suplementów zdrowotnych, ale także stanowi skuteczne rozwiązanie głębokiego przetwarzania Konjac, przynoszące wiele korzyści zdrowotnych.