Pokročilé techniky zpracování: Od fermentace Konjac po vysoce kvalitní dietní vláknité granule

Optimalizace prášku Konjac: Moderní techniky granulace při výrobě zdravé potraviny '

Ve zdravé potravinářském průmyslu je Konjac vysoce ceněn pro svůj bohatý obsah vlákniny v potravě. Pro zvýšení kvality a struktury prášku Konjac se fermentace stala účinnou metodou zpracování. Tento článek představí moderní proces od čerstvého fermentace Konjac po produkci dietních vláken, včetně podrobné analýzy každého kroku, zejména aplikací stříkacích sušiček a granulátorů tekutin, jakož i jejich použití v potravinářském a zdravotním doplňkovém průmyslu.

1. Výběr surovin a předběžné ošetření

Výběr vysoce kvalitního Konjac

Vysoce kvalitní Konjac je základem kvality konečného produktu. Čerstvý, zralý a bez onemocnění by měl být vybrán a důkladně vyčištěn, aby se odstranily nečistoty a nečistoty, což zajišťuje hladký tok zpracování.

Čištění a loupání

Po důkladném čištění, aby se odstranila nečistoty a nečistoty, je Konjac loupan. Tento krok usnadňuje snadnější drcení a zpracování a loupaný Konjac je jednodušší zvládnout v následujících fázích.

2. drcení a rozdávání

Drcení do buničiny

Slibové bloky Konjac jsou umístěny v drtiči, kde jsou rozděleny do jemných částic. Tyto částice jsou poté smíchány s vodou nebo vhodným rozpouštědlem a míchány nebo mleté ​​za vzniku jednotné kaše. Jemnost kaše přímo ovlivňuje následné výsledky fermentace a texturu konečného produktu.

3. Proces fermentace

Výběr fermentačních kmenů

Fermentace je kritickým krokem ke zvýšení kvality prášku Konjac. Vhodné kmeny pro fermentaci Konjac, jako jsou Aspergillus Niger a Aspergillus Oryzae , jsou vybrány. Tyto kmeny rozkládají škrob a další komponenty v Konjacu a vytvářejí jedinečnou chuť a texturu.

Řízení fermentačních podmínek

Teplota

 Udržujte teplotu fermentace mezi 25-35 ° C a optimalizujte ji podle charakteristik vybraného kmene.

Vlhkost

Udržujte vlhkost na vhodné úrovni pro podporu růstu a aktivity kmenů.

Provzdušňování

Zajistěte adekvátní přívod kyslíku během fermentace na podporu metabolické aktivity kmenů.

Čas

Upravte čas fermentace na základě požadovaných efektů. Příliš krátká období fermentace může vést k neúplnému kvašení, zatímco příliš dlouhá doba může ovlivnit kvalitu produktu.

4. Aplikace granulátoru sušičky a tekutiny

Stroj na sušení na stříkání

Po fermentaci se kaše Konjac podrobí sušení, obvykle pomocí a sušička na stříkání . Pracovním principem rozprašovacího sušičky je rozptýlit kapalný materiál do jemných kapiček přes trysku, která se rychle odpařuje v horkém vzduchu a vytváří suchý prášek. Mezi výhody sušení spreje patří rychlé sušení a jednotné rozdělení velikosti částic. Zachovává nejen nutriční obsah a texturu Konjacu, ale také výrazně zlepšuje účinnost výroby a úspora energie.

Screening a odstranění nečistot

Sušený prášek Konjac se poté prosetí kruhem Vibrační obrazovka pro odstranění velkých částic a nečistot.

Granulace tekutin

Dále je promítaný a purifikovaný prášek Konjac smíchán s pořadačem (jako je kukuřičný škrob, arabská guma nebo karboxymethylcelulóza) s použitím mixéru (např. Míchač koryta), než se přivádí do a Granulátor tekutiny . Granulátor tekutého lože transformuje práškový materiál na granule fliidizací horkým vzduchem. V granulátoru je prášek suspendován v proudu vzduchu a stříká se vhodný pojivo (jako je směs škrobu vody), což způsobuje, že se částice spojí do větších granulí. Fluidní granulátor postele zlepšuje průniktelnost, rozpustnost a stlačitelnost prášku a produkuje granule s vyšší konzistencí a stabilitou, vhodné pro různé formulace a aplikace.

5. Procesní výhody a aplikace

Vysoká účinnost a úspora energie

Technologie moderního sušení a granulace tekutin se vyznačují vysokou účinností a úsporami energie, což výrazně snižuje náklady na výrobu a spotřebu energie.

Vynikající kvalita

Prostřednictvím přesného zpracování jsou nutriční obsah a dietní vlákno Konjac účinně zachovány, což zvyšuje čistotu a kvalitu konečného produktu.

Snadná kontrola

Automatizované zařízení umožňuje přesné ovládání během zpracování a zajišťuje konzistenci a stabilitu produktu.

Široké aplikace

Výsledné vlákniny Konjac dietní vlákniny lze široce používat v potravinářském, doplňku zdraví, farmaceutickém a kosmetickém průmyslu, které splňují požadavky různých trhů.

6. Zdravotní přínosy dietní vlákniny Konjac

Konjac dietní vlákno, zejména glucomannan, nabízí řadu zdravotních výhod:

Podporuje trávicí zdraví

Dietní vlákno pomáhá zlepšit zdraví střev podporou pohyblivosti střeva a prevenci zácpy. Zlepšuje také rovnováhu střevní mikrobioty a udržuje zdravý trávicí systém.

Kontrola hmotnosti

Dietní vlákno zvyšuje sytost a snižuje příjem potravy, což pomáhá při kontrole hmotnosti a hubnutí. Nízkokalorické vlastnosti s vysokým obsahem vlákniny z Konjac z něj činí ideální složku ve stravě hubnutí.

Reguluje hladinu cukru v krvi

Konjac vlákno pomáhá snižovat hladinu postprandiální hladiny cukru v krvi zpomalením absorpce cukru, což je vhodné pro jedince s diabetem nebo obavami z cukru v krvi.

Snižuje cholesterol

Studie ukázaly, že dietní vlákno pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi, čímž se snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění. Konjac vlákno se váže s žlučovými kyselinami, což usnadňuje vylučování cholesterolu z těla.

Zvyšuje imunitní funkci

Zlepšením zdraví střev a podporou růstu prospěšných bakterií Konjac dietní vlákno nepřímo posiluje imunitní systém.

Závěr

Moderní proces získávání granulí dietních vláken z fermentovaného Konjac integruje fermentaci, sušení rozprašováním a technologie granulace tekutin, což výrazně zlepšuje kvalitu produktu a účinnost produkce. Tento proces zachovává nutriční obsah Konjac a zároveň zvyšuje jeho texturu a funkčnost. Je nejen vhodný pro výrobu různých potravin a zdravotních doplňků, ale také poskytuje efektivní řešení pro hluboké zpracování Konjac, což přináší více zdravotních výhod.