Ətraflı emal üsulları: yüksək keyfiyyətli pəhriz lif qranullarına konjak fermentasiyasından

Konjac tozu optimallaşdıran: Sağlamlıq Qida İstehsalında Müasir Qranulyasiya Texnikaları '

Sağlamlıq qida sənayesində, Konjac zəngin pəhriz lif tərkibi üçün yüksək qiymətləndirilir. Konjac tozunun keyfiyyətini və toxumasını artırmaq üçün fermentasiya effektiv bir emal üsuluna çevrildi. Bu məqalə, hər addımın, xüsusən də pəhriz lifli qranulların, xüsusən də sprey qurutma maşınlarının və maye yataq qranulyatorlarının, habelə qida və sağlamlıq əlavələrində istifadəsi də daxil olmaqla, pəhriz lifli qranulların istehsalına müasir prosesi tətbiqi ilə tanış edəcəkdir.

1. Xammal seçim və əvvəlcədən müalicə

Yüksək keyfiyyətli konjac seçmək

Yüksək keyfiyyətli konjac, son məhsulun keyfiyyətinin əsasıdır. Təzə, yetkin və xəstəliksiz konjac, hamar bir emal axını təmin edərək kir və çirkləri aradan qaldırmaq üçün seçilməli və hərtərəfli təmizlənməlidir.

Təmizləmə və soyulma

Kir və çirkləri aradan qaldırmaq üçün hərtərəfli təmizləndikdən sonra konjac soyulur. Bu addım daha asan sarsıdıcı və emalını asanlaşdırır və soyulmuş Konjac sonrakı mərhələlərdə idarə etmək daha sadədir.

2. Sarsıdıcı və pambıq

Pulpaya sarsıdıcı

Peeled Konjac blokları bir crusher-də yerləşdirilir, burada incə hissəciklərə parçalanırlar. Bu hissəciklər daha sonra su və ya uyğun bir həlledici və qarışdırılmış və vahid bir klusry meydana gətirmək üçün əsasdır. Kamizlüyün incəliyi birbaşa sonrakı mayalanma nəticələrinə və son məhsulun toxumasına təsir göstərir.

3. Fermentasiya prosesi

Fermentasiya suşlarının seçilməsi

Fermentasiya, Konjac tozunun keyfiyyətinin artmasında kritik bir addımdır. kimi Konjac fermentasiyası üçün uyğun suşlar Aspergillus Niger və Aspergillus Oryzae seçilir. Bu suşlar, unikal bir ləzzət və toxuma yaradan Konjacdakı nişasta və digər komponentləri parçalayır.

Fermentasiya şərtlərinə nəzarət

Temperatur

 Seçilmiş gərginliyin xüsusiyyətlərinə görə onu 25-35 ° C arasında qədər savadını qoruyun.

Rütubət

Suşların böyüməsini və fəaliyyətini təşviq etmək üçün rütubəti uyğun bir səviyyədə saxlayın.

Aerasiya

Suşların metabolik fəaliyyətini dəstəkləmək üçün fermentasiya zamanı kifayət qədər oksigen tədarükünü təmin edin.

Vaxt

İstədiyiniz effektlərə əsasən mayalanma vaxtını tənzimləyin. Çox qısa bir fermentasiya dövrü natamam mayalanma ilə nəticələnə bilər, bir müddət məhsul keyfiyyətinə təsir edə bilər.

4. Sprey qurutma maşını və maye yataq qranulyatorunun tətbiqləri

Sprey qurutma maşını

Fermentasiyadan sonra, Konjac Sluyry, adətən istifadə edərək quruyur, a istifadə edir sprey qurutma maşını . Sprey qurutma qurğusunun iş prinsipi, maye materialın isti damlalara qədər incə damlalara, quru toz meydana gətirən, isti havada buxarlanan bir nozzle vasitəsilə dağılmalıdır. Sprey qurumasının üstünlüklərinə sürətli qurutma və vahid hissəciklərin ölçüsü paylanması daxildir. Bu, yalnız Konjakın qidalanma məzmununu və toxumasını qoruyur, həm də istehsal səmərəliliyini və enerji qənaətini xeyli yaxşılaşdırır.

Ekran və murdarlıq aradan qaldırılması

Qurudulmuş Konjac tozu, sonra dairəvi istifadə edərək əlindən alınır titrəyən ekran . Böyük hissəcikləri və çirkləri çıxarmaq üçün

Maye yataq qranulyasiyası

Sonrakı, ekranlı və təmizlənmiş konjac tozu a-ya qidalanmadan əvvəl bir qarışdırıcıdan (məsələn, hon mixeyi) istifadə edərək bağlayıcı (qarğıdalı nişastası, saqqız ərəb və ya karbokymetil selülozu) ilə qarışdırılır maye yataq qranulyatoru . Maye yataq qranulyatoru toz materialı isti hava ilə maye vasitəsilə qranullara çevirir. Granulator daxilində toz hava axınının dayandırıldığı və uyğun bir bağlayıcı (məsələn, su ilə qarğıdalı qarışığı) püskürtülür, hissəciklərin daha böyük qranullara bağlamasına səbəb olur. Mayeli yataq qranulyatoru, müxtəlif formulalar və tətbiqlər üçün uyğun olan tozluğun, daha yüksək ardıcıllıq və sabitlik olan qranulların axanlığı, həll olunmasını və sıxılmasını yaxşılaşdırır.

5. Proses üstünlükləri və tətbiqləri

Yüksək səmərəlilik və enerji qənaət

Müasir sprey qurutma və maye yataq qranulyasiya texnologiyaları yüksək səmərəlilik və enerji qənaəti ilə xarakterizə olunur, istehsal xərclərini və enerji istehlakını əhəmiyyətli dərəcədə azaltmaqla xarakterizə olunur.

Əla keyfiyyət

Dəqiq emal yolu ilə Konjacın qida tərkibi və pəhriz lifi səmərəli qorunur, son məhsulun saflığını və keyfiyyətini yaxşılaşdırır.

İdarəetmə rahatlığı

Avtomatlaşdırılmış avadanlıq, məhsul ardıcıllığını və sabitliyini təmin etmək, emal boyunca dəqiq nəzarət etməyə imkan verir.

Geniş tətbiqlər

Yaranan Konjac pəhriz lif qranulları, müxtəlif bazarların tələblərinə cavab verən yemək, sağlamlıq əlavəsi, əczaçılıq və kosmetik sənayesində geniş istifadə edilə bilər.

6. Konjac pəhriz lifinin sağlamlıq faydaları

Konjac pəhriz lifi, xüsusən də qlükomannan, çox sayda sağlamlıq faydaları təqdim edir:

Həzm sağlamlığını təbliğ edir

Pəhriz lifi, bağırsaq hərəkətliliyini təşviq edərək bağırsaq hərəkətini inkişaf etdirərək, qəbizliyin qarşısını alaraq bağırsaq sağlamlığını yaxşılaşdırmağa kömək edir. Sağlam həzm sistemini qoruyaraq, bağırsaq mikrobiota balansını da yaxşılaşdırır.

Arıqlama

Pəhriz lifi, çəki nəzarətində və arıqlamağa kömək edən qida qəbulunu azaltmaq, doyma artırır. Konjacın aşağı kalorili, yüksək lifli xüsusiyyətləri onu kilo itkisi diyetlərində ideal bir tərkib halına gətirir.

Qan şəkərinin səviyyəsini tənzimləyir

Konjac lifi, şəkərin udulmasını yavaşlataraq, diabet və ya qan şəkəri narahatlığı olan şəxslər üçün uyğun hala gətirərək, postprandial qan şəkərinin aşağı salınmasına kömək edir.

Xolesterolu azaldır

Tədqiqatlar göstərir ki, pəhriz lifi qan xolesterol səviyyəsini azaltmağa və bununla da ürək-damar xəstəlikləri riskini azaltmağa kömək edir. Konjac lifi, bədəndən xolesterolun ifrazatını asanlaşdıran safra turşuları ilə bağlayır.

İmmun funksiyasını artırır

Bağırsaq sağlamlığının yaxşılaşdırılması və faydalı bakteriyaların böyüməsini təşviq etməklə, Konjac pəhriz lifi, immunitet sistemini dolayı yolla gücləndirir.

Rəy

Fermentləşdirilmiş Konjacdan pəhriz lifli qranulların əldə edilməsi müasir prosesi fermentasiya, sprey qurutma və maye yataq qranulyasiya texnologiyalarını, məhsulun keyfiyyətini və istehsal səmərəliliyini xeyli yaxşılaşdırır. Bu proses, toxumasını və funksionallığını artırarkən Konjacın qidalanma məzmununu qoruyur. Bu, yalnız müxtəlif qidalar və sağlamlıq əlavələri istehsal etmək üçün uyğun deyil, həm də Konjakın dərin işlənməsi üçün təsirli bir həll təqdim edir, bir çox sağlamlıq faydaları gətirir.