1. ভূমিকা লবণ সারা বিশ্বে সর্বব্যাপী ব্যবহৃত শিল্প উপকরণ এবং খাদ্য সংযোজনগুলির মধ্যে একটি হিসাবে দাঁড়িয়েছে, যা অসংখ্য উত্পাদন প্রক্রিয়া এবং দৈনন্দিন খাদ্যের প্রয়োজনে একটি অপরিহার্য ভূমিকা পালন করে। সমসাময়িক লবণ প্রক্রিয়াকরণ সুবিধাগুলিতে, স্থিতিশীল বজায় রাখার অপরিহার্যতা, e