1. Εισαγωγή Το αλάτι αποτελεί ένα από τα πιο ευρέως χρησιμοποιούμενα βιομηχανικά υλικά και πρόσθετα τροφίμων σε όλο τον κόσμο, διαδραματίζοντας απαραίτητο ρόλο σε πολυάριθμες διαδικασίες παραγωγής και καθημερινές διατροφικές ανάγκες. Στις σύγχρονες εγκαταστάσεις επεξεργασίας αλατιού, η επιτακτική ανάγκη διατήρησης της σταθερότητας, π.χ