Қарау саны: 0 Автор: Сайт редакторы Жариялау уақыты: 2025-05-15 Шығу орны: Сайт
Табиғи өнімді өңдеу саласында, әсіресе шөптік медицинада, нәрлендіру құралдарында және функционалдық тағамдық ингредиенттерде қант мөлшері жоғары өсімдік сығындылары жалпы, бірақ қиын материалдар санатын білдіреді. Табиғи қанттармен, гликозидтермен, органикалық қышқылдармен және биоактивті қосылыстармен біріктірілген бұл сығындылар өндірістің кептіру кезеңінде айтарлықтай кедергілер тудырады. Тарихи түрде шашыратқышпен кептіру сұйық сығындыларды құрғақ ұнтақтарға айналдырудың дәстүрлі әдісі болды. Дегенмен, қант мөлшері жоғары материалдарға қолданылғанда, бұл тәсіл маңызды шектеулерге тап болады: қатты қабырға адгезиясы, гигроскопиялық кебу, ыстыққа сезімтал қосылыстардың термиялық деградациясы және айтарлықтай энергия тұтыну.
Осы міндеттерді шешу үшін біздің компания осындай сығындылардың бірегей талаптарына бейімделген жоғары тиімді вакуумды кептіру жүйесін жасады. Терең вакуум және төмен температура жағдайында жұмыс істейтін бұл жүйе концентратталған өсімдік сығындыларын сынғыш қатты блоктарға тікелей түрлендіреді. Кептіруден кейінгі қарапайым ұсақтау процесі материалды суда тез еритін түйіршіктерге айналдырады. Нәтиже - биоактивтілікті сақтайтын, жоғары ерігіштігін көрсететін және ұзақ мерзімді тұрақтылықты ұсынатын премиум өнім - барлығы дәстүрлі шашыратқышпен кептіру әдістерімен салыстырғанда айтарлықтай аз энергия тұтынуға қол жеткізеді.
Бүріккіш кептіру сұйық азық ыстық кептіру камерасына атомизацияланатын үздіксіз процесс ретінде жұмыс істейді. Тамшылардың кең беті судың жылдам булануын жеңілдетеді, майда ұнтақтарды береді. Бүріккішпен кептіру көптеген азық-түлік және фармацевтикалық материалдар үшін өте қолайлы болғанымен, қанттың жоғары концентрациясына бай өсімдік сығындыларымен қиындықтарға тап болады. Мұның себебін түсіндіріңіз:
Қанттар төмен шыны өту температурасын көрсетеді. Бүріккіш кептіргіштің жоғары қызу, тез кептіру ортасында (кіру температурасы әдетте 150–180°C аралығында) сығынды бөлшектері жабысқақ болып, кептіру камерасының қабырғаларына жабысады. Бұл құбылыс жиі жұмыс үзілістеріне, өнім шығымының төмендеуіне және тазалау процестерінің ауыр болуына әкеледі.
Тіпті кептіру сәтті болса да, алынған ұнтақ ауадағы ылғалды тез сіңіреді, бұл сақтау немесе орау кезінде қайта қатаюға және қатаюға әкеледі. Бұл өнімділік пен сенімділікті төмендететін араластыру, орау немесе пакеттерді толтыру сияқты төменгі өңдеуде қиындықтар тудырады.
Бүріккіш кептіргіштер ыстық ауаның үздіксіз ағынына сүйенеді және жиі екі сұйықтықты саптамалар немесе жоғары жылдамдықты орталықтан тепкіш дискілер сияқты энергияны көп қажет ететін тозаңдату жүйелерін біріктіреді. Бұл, әсіресе тұтқыр немесе концентрлі сұйықтықтармен жұмыс істегенде, процесті қымбатқа түсіреді.
Осы негізгі міндеттерді шешу үшін біз концентратталған өсімдік сығындыларын, әсіресе қант мөлшері жоғары, қатты, ұсақталған пішінге тікелей түрлендіруге болатын вакуумды кептіру жүйесін әзірледік. Кептіруден кейін материалды тамаша ағындылығы және ұзақ сөре тұрақтылығы бар лезде еритін түйіршіктерге ұнтақтауға болады.
Кептіру температурасы: шамамен 70°C, өңдеу кезінде белсенді қосылыстарды қорғау үшін жеткілікті төмен шекті деңгейде сақталады.
Вакуум деңгейі: жұмсақ, төмен температурада кептіруді қамтамасыз ету үшін терең вакуум жағдайларын пайдалана отырып, -0,099 МПа жұмыс істейді.
Өнімнің шығуы: ұнтақ немесе түйіршіктерге оңай ұсақталатын сынғыш құрғақ блоктар немесе парақтарды береді.
Қорытынды пішін: Нәтижелер жабыспайтын, гигроскопиялық тұрақты және тұрақты физикалық қасиеттері бар суда еритін түйіршіктер.
-0,099 МПа терең вакуумда шамамен 70°C температурада жұмыс істейтін біздің вакуумды кептіру жүйесі вакуум жағдайында судың қайнау температурасын айтарлықтай төмендетеді. Бұл полисахаридтер, гликозидтер, флавоноидтар және ұшпа майлар сияқты ыстыққа сезімтал құрамдастарды қорғайтын жұмсақ жылу ортасын құра отырып, ылғалдың төмен температурада булануына мүмкіндік береді. Нәтижесінде өсімдік сығындыларының функционалдық құндылығы бүкіл процесте өзгеріссіз қалады.
Жабысқақ бөлшектер кептіру камерасында ластануды жиі тудыратын спреймен кептіруге қарағанда, біздің вакуумдық кептіргішіміз жабысқақтықты толығымен болдырмау үшін жеткілікті төмен температура мен бақыланатын, біртіндеп кептіру жылдамдығын пайдаланады. Сығынды баяу, біркелкі кептіруге ұшырағандықтан, ол кеуекті, сынғыш құрылымды дамытады, ол камерадан ешқандай түйілу немесе түйілу белгілерінсіз оңай шығарылады.
Бүріккіш кептіру кезінде сығындыны әдетте сұйылту немесе белгілі бір тұтқырлық диапазонына реттеу қажет, бұл судың құрамын арттырады және кептіру уақытын ұзартады. Біздің вакуумды кептіру жүйесі, алайда, сұйылту мен алдын ала өңдеу талаптарын жоққа шығара отырып, жоғары тұтқыр, концентрлі сығындыларды тікелей өңдей алады. Бұл қуат тұтынуды азайтып қана қоймай, өңдеу уақытын да қысқартады.
Вакуумда кептіруден кейін материал тез ұнтақтауға болатын сынғыш блоктарға айналады. Бұл түйіршіктер тамаша ағындылық пен гигроскопиялық емес қасиеттерді көрсетеді, суда бірден ериді. Бұл оларды әсіресе тез дайындалатын шөптік сусындарда, фармацевтикалық пакеттерде және нәрлендіруге арналған рецепттерде қолдану үшін қолайлы етеді.
Жоғары температурадағы ыстық ауа немесе тозаңдату қажеттілігін жою арқылы процесс жалпы энергия тұтынуды айтарлықтай азайтады. Сонымен қатар, концентрлі сұйықтықтар сұйылтусыз тікелей өңделетіндіктен, артық суды булану үшін қажетті энергия барынша азайтылады. Нәтиже – үнемді және экологиялық тұрақты кептіру процесі.
Ган Цао (мия тамыры)
Хуан Ци (Астрагал)
Май Донг (Ophiopogon japonicus)
Шэн Ди Хуан (Рехмания)
Олардың емдік тиімділігін сақтаңыз
Бірден ерітіңіз
Ұзақ мерзімді сақтау кезінде тұрақтылықты сақтаңыз
Функционалды тағамдық ингредиенттер
Өсімдік негізіндегі тағамдық қоспалар
Жылдам шөп шайы қоспалары
Тәттілендірілген сусын ұнтағы өндірісі
Ашыту сорпаларын кептіру
Біздің жоғары тиімді вакуумды кептіру жүйесі қант мөлшері жоғары өсімдік сығындыларын өңдеуге арналған озық шешімді ұсынады, бұл санат дәстүрлі түрде жабысқақтық, термиялық деградация және бүріккішпен кептіру кезінде ұнтақтың нашар тұрақтылығы сияқты қиындықтарға тап болады. Төмен температура мен терең вакуум жағдайында жұмыс істей отырып, біздің технология гигроскопиялық емес, тез еритін түйіршіктерді өндіру кезінде биоактивті қосылыстардың сақталуын қамтамасыз етеді. Бұл процесс әсіресе дәстүрлі қытай медицинасының сығындылары, функционалды тағамдары және шөптен жасалған нютрацевтикалық препараттары үшін тиімді, энергияны аз тұтынумен жоғары өнім сапасын қамтамасыз етеді. Дәлелденген өнімділігімен және ауқымдылығымен біздің вакуумдық кептіргіш табиғи сығындыларды жұмсақ, тиімді және таза кептіру үшін жаңа стандартты орнатады.
简体中文
