परिचय औषधि उत्पादनमा, ताजा औषधि सामग्रीको निर्जलीकरण, कच्चा र सहायक सामग्रीको निर्जलीकरण, र ट्याब्लेट र दानाको तयारीमा सुकाउने प्रयोग गरिन्छ। सुकाउने प्रक्रियाको विभिन्न सिद्धान्त र विधिहरूको कारण, सुकेको भौतिक गुणहरू